Air Liur Lebah

Sekilas terkesan tidak terlalu penting membahas mengenai air liur. Pada manusia, air liur tidak bisa untuk pengobatan malah dapat menimbulkan infeksi karena di dalam mulut terdapat lebih dari 600 jenis kuman dan bakteri. Meskipun begitu, air liur manusia berguna untuk memecah makanan didalam mulut, mengikat makanan sehingga mudah ditelan, mencegah mulut kering, mencegah pertumbuhan jamur, menetralisir asam, membantu pertumbuhan enamel gigi yang rusak, bahkan untuk mengetahui DNA seseorang.

Namun berbeda pada lebah, nectar bunga yang mengandung sukrosa, glukosa dan fruktosa yang dikumpulkan oleh lebah dan dimasukkan ke dalam mulut mereka bercampur dengan air liur lebah  yang mengandung enzim hidrolase, proses kimiawi tersebut menghasilkan MADU.

Enzim Hidrolase merupakan enzim yang menguraikan suatu zat dengan bantuan air.

Menurut kelompoknya, enzim Hidrolase dibagi menjadi:

     Karbohidrase (pemecah golongan karbohidrat), dibagi lagi menjadi:

§         Amilase (pengurai amilum menjadi maltosa)

§         Maltase (pengurai maltosa menjadi glukosa)

§         Sukrase (pengurai sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa)

§         Laktase (pengurai laktosa menjadi glukosa dan galaktosa)

§         Selulase (pengurai selulosa menjadi selobiosa)

     Esterase (pemecah golongan ester),

     Proteinase / Protease (pemecah golongan Protein).

Tidak hanya madu yang dihasilkan dari percampuran air liur lebah dengan bagian dari tumbuh-tumbuhan, namun tercipta pula produk sangat berkualitas untuk lebah itu sendiri dan juga manusia yakni Propolis.

Propolis yang telah dikenal sebagai obat segala macam jenis penyakit dan memiliki banyak manfaat kesehatan, dihasilkan berkat campuran air liur lebah yang dilakukan oleh lebah pekerja, yakni dengan cara mencampurkan air liurnya dengan getah/resin pucuk daun muda dan kulit pohon Poplar (sejenis damar), pohon Birch, pohon Conifer (sejenis pinus), pohon Willow digabungkan juga dengan serbuk sari, lilin, roti lebah, dan nectar. Propolis digunakan lebah untuk menambal sarangnya dan membuat sarang tersebut steril (bebas kuman, bakteri dan virus). Getah ternyata mengandung antibiotik untuk melindungi pohon dari virus dan bakteri infeksi.

Air liur lebah mengandung asam amino, bioflavanoids (flavanoids), dan vitamin. Dikarenakan Propolis dihasilkan dari air liur lebah maka secara otomatis propolis juga  mengandung bioflavanoids (flavanoids), yakni senyawa yang berpotensial sebagai antioksidan, memulihkan system kapilari, memperbaiki kebocoran dan kerapuhan saluran darah sehingga dapat mencegah kematian akibat serangan jantung. Saat ini terdapat lebih dari 3000 jenis flavanoids. Untuk propolis, bioflavanoids pada tiap tetesnya setara dengan bioflavanoids 500 buah jeruk.

Madu Asli

Pada jaman seperti sekarang ini semua hal dapat dipalsukan. Dan tentunya berdampak buruk bagi yang mengkonsumsinya.

Demikian halnya dengan madu. Madu asli dapat kita temukan jika kita membelinya di peternakan lebah / bazaar produsen madu yang telah memiliki sertifikat SNI (Standar Nasional Indonesia) atau madu tersebut mempunyai tanda bukti keaslian pada kemasannya.

Namun jika lokasi kita jauh dari peternakan lebah, kita dapat mengetahui keaslian madu yang akan / telah kita beli di supermarket, pembelian secara online, dan lain-lain dengan cara mengenali ciri-ciri madu berdasarkan nektarnya:

1. Mencium aromanya. Jika madu klengkeng, rambutan, atau kapuk randu yang kita beli tidak ada aroma khasnya, berarti palsu.

2. Setiap jenis madu memiliki warnanya masing-masing. Tidak mungkin warna madu klengkeng sama dengan madu mangga, dan lain-lain. Madu hutan berwarna hitam, sedangkan madu ternak cenderung berwarna terang.

3. Mengkristal atau tidak. Jika membeli madu kapuk randu namun dapat mengkristal, berarti itu madu palsu.

Jika masih ragu, kita bisa melakukan pengetesan sederhana sendiri. Pengetesan madu asli atau tidak, dapat kita lakukan dengan cara:

1. Tuang madu ke dalam wadah berisi air hangat, jika langsung jatuh ke dasar wadah dan air tetap jernih berarti itu madu asli, jika menyebar dan membuat air menjadi keruh maka itu madu palsu.

2. Meneteskan madu pada selembar kertas. Jika mudah terserap kertas, maka itu adalah madu palsu, karena madu tersebut dicampur oleh air.

3. Tuang 2 sendok makan madu ke dalam piring yang berisi air, lalu goyang-goyangkan. Jika madu asli maka akan berbentuk menyerupai sarang lebah, sedangkan madu palsu tidak.

4. Madu asli jika dibiarkan tidak ditutup pada lokasi dengan kelembapan udara tinggi, maka madu akan menjadi encer, dikarenakan madu menyerap air.

5. Jika madu dituang ke dalam gelas lalu ditambahkan air dan diaduk, air menjadi keruh / tidak bening. Maka berarti itu madu asli.

6. Madu asli jika dipanaskan diatas sebuah sendok akan luber / tumpah karena terlalu banyak gelembungnya dan setelah dingin jika diambil sedikit maka tidak akan dapat membentuk benang panjang, teksturnya akan halus sehingga mudah putus.

Yang terpenting adalah pada madu asli terdapat beberapa enzim yang hanya dapat dihasilkan oleh lebah. Jika tidak terdapat kandungan enzim diastase biasanya Lembaga SNI memutuskan bahwa itu adalah madu palsu. 

Berbagai Jenis Madu

Setelah kita mengenal berbagai jenis lebah, kali ini kita bahas mengenai berbagai jenis madu yang dihasilkan oleh lebah jenis Apis Dorsata dan Apis Mellifera.

Madu Hutan / Madu Liar 

Apis Dorsata

Apis Dorsata adalah jenis lebah yang tidak bisa dibudidayakan karena sifatnya yang ganas, oleh karenanya keberadaan sarangnya pun hanya di hutan. Madu yang dihasilkan biasa disebut sebagai Madu Liar atau Madu Hutan. 

Pada tiap sarangnya, satu koloni Apis Dorsata dapat menghasilkan 10-30 kg madu dan 3-4 kg lilin lebah.

Karena keberadaannya di hutan, maka lebah ini juga menghasilkan berbagai jenis madu tergantung nectar-nectar bunga diwilayah itu (multiflora), madu hutan biasanya berwarna hitam dan rasanya agak pahit.

Berikut ini adalah berbagai jenis madu hutan / madu liar di Indonesia dan ciri-cirinya:

Madu Sumbawa

1. Sumbawa (Nusa Tenggara Barat) 

     kandungan air kurang dari 20%

     memiliki label Madu Sumbawa yang terdapat pada kemasannya. Yang berhak memakai label tersebut hanya anggota dari organisasi Jaringan Madu Hutan Sumbawa (gabungan pemburu dan pengolah madu).

     Menurut organisasi tersebut, mereka tidak memiliki produk Madu Putih Sumbawa, sehingga madu putih sumbawa masih diragukan keasliannya.

Madu Kalimantan

2. Kalimantan 

     Memiliki sertifikat organic dari BIOCert, khusus bagi madu hutan yang berasal dari Asosiasi Periau Danau Sentarum (Kalimantan Barat)

     Untuk madu bunga berwarna coklat keemasan dan pekat, rasanya manis

     Untuk madu pohon berwarna hitam pekat, rasanya manis bercampur pahit

3. Sulawesi

     Madu hutan Alaaha (Sulawesi Tenggara), memiliki kadar air 21%

     Madu hutan di Luwu Utara (Sulawesi Selatan) tergolong jenis Madu Trigona, dikarenakan memiliki 3 rasa: manis, asam, pahit.

4. Sumatra 

Madu Tesso Nilo (Sumatra)

Dihasilkan dari pohon Sialang di Taman Nasional Tesso Nilo (Riau), dengan kadar air 18% (setelah melalui tahap pengurangan kadar air pada saat panen)

Madu Ternak

Dihasilkan oleh lebah jenis Apis Mellifera, diternakkan / dibudidayakan karena sifat lebah yang cenderung jinak. Berbagai jenis madu pula yang dihasilkan, karena lebah menghisap nectar bunga yang sedang musim saat itu.

Apis Mellifera

Berbagai jenis madu ternak, sebagai berikut:

1. Kapuk Randu

     madu anak / madu balita

     rasanya manis agak asam

     warnanya kuning keemasan

2. Rambutan

     rasanya manis agak pahit

     warnanya kuning gelap

3. Klengkeng

     rasanya manis

     warnanya cokelat

     dapat mengkristal

4. Kopi

     rasanya manis

     aroma khas kopi

5. Mangga

     warnanya coklat tua hingga hitam legam

     beraroma mangga

6. Karet

     rasanya pahit

     dapat mengkristal

     warnanya coklat muda

7. Duwet / Jamblang

     rasanya asin

8. Mahoni

     berwarna hitam / gelap

9. Kaliandra

     warnanya kuning keputihan bahkan kehijauan

     rasanya manis

     dapat mengkristal

     beraroma khas kaliandra

10. Mente

     dapat mengkristal

11. dan masih banyak lagi

Warna madu dapat berbeda-beda juga karena dipengaruhi oleh usia madu, proses pembuatan madu (cepat atau lambat), iklim, cuaca, dan kualitas sarang.

Madu dapat mengkristal disebabkan karena tinggi glukosa dan rendah kadar airnya.

Manfaat Lebah

Hewan berwarna kuning hitam (yellow black) ini meskipun berukuran kecil sekitar 0,3 – 2,5 cm namun sangat bermanfaat bagi manusia dan tumbuh-tumbuhan.

Manfaat lebah bagi manusia:

Madu

Manfaat lebah yang utama adalah karena lebah menghasilkan madu. Beragam tanaman yang dipilih oleh lebah, maka beragam pula jenis madu dan khasiatnya.

madu

Madu bermanfaat untuk:

1. Sumber energi
2. Antibiotik
3. Antioksidan
4. Mengobati batuk berdahak
5. Sumber vitamin dan mineral
6. Mengurangi berat badan
7. Memperlancar buang air kecil
8. Pemanis pengganti gula sehingga lebih sehat
9. Kecantikan (campuran masker wajah, pelembab bibir, pelembab kulit)
10. Membersihkan kotoran pada usus, pembuluh darah
11. Membersihkan dan menjaga liver
12. Menghilangkan ketombe
13. Memutihkan gigi
14. dan lain-lain

Bee Pollen

Manfaat lebah madu selanjutnya adalah menghasilkan Bee Pollen (sebagai makanan  untuk larva lebah) yang berasal dari serbuk sari bunga jantan dan mengandung karbohidrat, protein, vitamin, mineral, antioksidan, asam amino, dan hormon.

bee pollen

Bee Pollen bermanfaat untuk:

1. Mengobati radang sendi, rematik
2. Menjaga kekebalan tubuh terhadap penyakit
3. Mengobati varises
4. Nutrisi untuk otak
5. dan lain-lain

Royal Jelly

Adalah makanan ratu lebah sejak berupa larva hingga seumur hidupnya menjadi ratu. Berupa cairan putih kental yang dikeluarkan dari kelenjar lebah madu muda yang mengkonsumsi madu dan bee pollen. Royal Jelly mengandung karbohidrat,  protein dan lipid.

royal jelly

Royal Jelly bermanfaat untuk:

1. Kecantikan (memperlambat penuaan)
2. Kanker atau efek dari kemoterapi
3. Mandul (tidak subur)
4. Darah tinggi
5. Kolesterol
6. Diabetes
7. Anemia
8. dan lain-lain

Lilin Lebah (Malam / Beeswax)

Dihasilkan oleh lebah madu untuk membuat sarangnya. Lilin lebah mengandung hidrokarbon jenuh, hidrokarbon tak jenuh, kolesterol, beberapa mineral, ester, alcohol monoester.

lilin lebah

Bermanfaat untuk:

1. bahan baku kosmetik
2. bahan baku pembuatan batik
3. bahan baku obat-obatan
4. jika dikunyah dapat membersihkan rongga mulut
5. antioksidan
6. antiradang
7. dan lain-lain

Propolis (Bee Glue)

Manfaat lebah yang satu ini juga tidak kalah pentingnya selain madu. Lebah menggunakan propolis untuk mensterilkan sarangnya, karena propolis bersifat anti bakteri.

Mengandung: bioflavanoid, semua vitamin kecuali vitamin K, semua mineral kecuali Sulfur, 16 rantai asam amino essential.

propolis

Propolis bermanfaat untuk:

1. Anti bakteri, virus dan jamur
2. Antibiotik alami
3. Anti peradangan
4. Anti kanker
5. Detoksifikasi
6. dan lain-lain

Apitoxin (Bee Venom / Sengat Lebah)

Lebah Pekerja (betina) memiliki alat penyengat yang berada pada ujung ruas yang terakhir. Sengat tersebut berisi racun (yang digunakan adalah sengat dengan racun 0,3 mg). Mengandung protein Mellitin (anti bakteri, anti penisilin, anti reumatik). Kita menyebutnya sebagai terapi sengat lebah yaitu dengan sengaja membiarkan lebah hidup tersebut menyengat titik bagian tubuh tertentu.

bee stinger

Bermanfaat untuk:

1. Penderita radang sendi (arthritis)
2. Reumatik
3. Asam urat
4. Kelelahan kronis
5. Nyeri sendi pada lutut & jari-jari akibat inflamasi ringan karena umur yang sudah menua (osteoarthritis)
6. Radang urat (tendonitis)
7. Peradangan pada otak & sumsum tulang belakang (multiple sclerosis)
8. Keloid
9. Nyeri kaku pada otot dan sendi (fibromyalgia)

Namun hanya lebah dengan panjang sengat 0,3 mm yang dipilih untuk terapi ini, juga tidak semua orang dapat melakukan terapi ini, dibutuhkan keahlian khusus untuk meletakkan lebah pada tubuh serta jumlah lebah yang dipakai.

Begitu banyak manfaat lebah bagi manusia, terutama dari lebah madu yang diternakkan.

Manfaat lebah juga dirasakan oleh tumbuh-tumbuhan karena lebah  (bumble bees) sebagai polinator, yakni membantu penyerbukan tanaman khususnya tanaman yang tidak dapat melakukan penyerbukan sendiri. Juga berguna untuk meningkatkan produktifitas tanaman yang dibudidayakan.

polinator tanaman